Tác dụng của cà rốt đối với sức khỏe
Tốt cho mắt: Cà rốt rất giàu beta-caroten, tiền chất giúp chuyển hóa thành vitamin A, bảo vệ sức khỏe của đôi mắt, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi già.
Ổn định áp huyết: Cà rốt chứa lượng natri vừa đủ để duy trì huyết áp ở mức hợp lý trong thân thể. Đối với những người tiêu thụ cà rốt thẳng thớm, áp huyết của họ sẽ luôn ở trong tình trạng ổn định và trong tầm kiểm soát.
Ngừa ung thư: Theo nghiên cứu mới nhất, hợp chất falcarinol trong cà rốt có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư ở người như gan, phổi và đại tràng.
Làm đẹp da: Vitamin A trong cà rốt giúp làn da luôn mịn màng, sáng đẹp. Nếu thiếu hụt vitamin A, da và tóc sẽ bị khô quá mức. Cà rốt cũng giúp giảm hình thành nếp nhăn trên khuôn mặt.
Giảm cholesterol: Cà rốt chứa lượng lớn chất xơ hòa tan, chủ yếu là pectin, giúp giảm lượng cholesterol xấu trong thân thể.
Bảo vệ tim mạch: Do giàu carotenoid, cà rốt có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim. Ngoài ra, alpha-carotene và lutein được tìm thấy trong cà rốt cũng bảo vệ trái tim luôn khỏe mạnh, hoạt động hiệu quả.
Thải độc cơ thể : Cà rốt chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa và vitamin A, cho nên, chúng giúp loại bỏ độc tố trong cơ thể, làm giảm sự điển tích mỡ trong gan.
Ngăn ngừa mất trí tưởng: Theo nghiên cứu của Đại học Harvard, Mỹ, trong 18 năm cho thấy nam giới tiêu thụ 50 mg beta-carotene trong rau quả, đặc biệt là cà rốt, giảm nguy cơ mất trí nhớ 1-1,5 năm so với những người uống giả dược chứa beta-carotene. Hợp chất này có tác dụng bảo vệ hệ thống tâm thần trung ương, chống lão hóa sớm .
Cà rốt chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa và vitamin A, nên chi, chúng giúp loại bỏ độc tố trong cơ thể, làm giảm sự điển tích mỡ trong gan.
Tăng cường sự chắc khỏe cho xương: Cà rốt chứa lượng nhỏ các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin C (5mg mỗi bát ăn) và canxi (96mg mỗi bát ăn). Nhiều người, đặc biệt là phụ nữ thời kỳ mãn kinh, không có đủ canxi, thành ra, ăn cà rốt hàng ngày có thể hỗ trợ xương chắc khỏe hơn.
4 loại thực phẩm không nên ăn cùng cà rốt
1. Cà rốt kỵ với cà tím: Hai loại thực phẩm này không nên ăn cùng nhau, bởi các chất dinh dưỡng có trong cà rốt và cà tím sẽ gây ra phản ứng, dễ tạo thành các chất khó tiêu, gây ra một số tác hại cho dạ dày.
2. Cà rốt kị với chanh tây: vị trong chanh tây chứa nhiều vitamin C, hơn nữa trong cà rốt chứa nhiều enzyme, nếu ăn 2 loại thực phẩm này cùng nhau sẽ phá hủy vitamin C trong chanh. Như vậy thân thể chúng ta sẽ không thu nạp được các chất dinh dưỡng ban sơ, song song còn làm giảm các thành phần dinh dưỡng của nhau.
Tuyệt đối không nấu chung cà rốt với gan của động vật, bởi trong gan động vật chứa rất nhiều các kim loại hàm lượng cao, đặc biệt là đồng và sắt.
3. Cà rốt không nấu với gan động vật: Tuyệt đối không nấu chung cà rốt với gan của động vật, bởi trong gan động vật chứa rất nhiều các kim khí hàm lượng cao, đặc biệt là đồng và sắt. Trong khi đó, hàm lượng vitamin C có trong cà rốt sẽ làm oxy hóa mất hết công hiệu của các ion kim khí này. Bên cạnh đó, do chứa nhiều chất cellulose và axít oxalic, việc ăn cà rốt kèm sẽ gây rối loạn quá trình thu nhận sắt trong cơ thể.
4. Trước khi ăn cà rốt, không ăn thực phẩm có tính axit: thí dụ như cam, nho,… những thực phẩm này rất dễ hình thành kích thích một mực đối với đường ruột, sẽ không có lợi cho sự kết nạp và tiêu hóa ở đường ruột.
(Nguồn: Sohu)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét